Salut Axelle !
Voici le retour de l'AFAHC-Oc coté Méditerranée, avec assez peu de recul, ce qui semble plutôt "bien marcher" c'est de les passer une premières fois au tamis histoire de scarifier un peu la peau, puis de laisser tremper les fruits ainsi déjà attaqués dans de l'eau plusieurs jours - près d'une semaine, la pulpe semble ramollir un peu plus.
À tester, perfectionner, et partager ;)
Bon courage !
Martin.